吐司面包的做法(吐司面包制作方法和配方)

软吐司面包做法:

用料:高筋面粉260克，酵母3克，鸡蛋一个(大约50克)，纯牛奶100克，白糖30克，盐2克，黄油20－30克。

做法:1容器里打一个鸡蛋加入100克奶(多一点少一点关键看面粉干湿度)，260克面粉，3克酵母搅拌均匀加黄油揉20分钟左右(揉面手法像洗衣服一样上下揉擦)揉出手套膜放盆里温暖地方发酵两倍大。(时间大约1小时左右)。2发酵好后放案板上按压排气，分成3等分用擀面杖擀成长方形大饼从一头卷至另一头摆放在吐司盒里，依次2个同样。放温暖处二次发酵2－2.5倍大。3烤箱提前预热中下层上下火170°烤45分钟。关火停2分钟取出即可。

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