干炸黄花鱼的做法(干炸小黄花鱼怎么炸才酥脆)

干炸黄花鱼的做法：

1、准备好黄花鱼，把头去掉，内脏清理干净洗干净

2、把洗好的黄花鱼放进容器中进行腌制用盐腌制一下，而腌制的时间最好在30分钟。这样能有效去除小黄花鱼的腥味。

3、磕入一个鸡蛋打匀

4、加入少许的面粉搅拌均匀，有很多人在炸时都没有多加这1步，才会导致最后炸出的小黄鱼不香酥，也没有香脆的口感。

5、起锅烧油，把黄花鱼放入加热好的油锅中（另外要注意油热的热度不要过高，最好保证在7成热即可，然后用小火油炸，等小黄鱼的鱼身变黄之后即可捞出 ，然后再放进油锅中炸，经过两次油炸之后，吃起来口感才会更酥脆。）

6、炸至金黄色捞出即可

7、盛入盘子中食用

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