蒸鸡蛋的做法(蒸鸡蛋家常做法)

蒸鸡蛋家常做法？

食材：蛋4颗、热开水400ml、酱油2汤匙、鲜虾4-8条、盐少许、蒜头1-2颗

步骤

1.先将小碗放入锅内（若不个别分装可省略小碗），锅底倒入水后开火建议：锅底的水可以放多一些，蒸蛋受热会较均匀

2.打四颗蛋，加入两汤匙的酱油后均匀搅拌

3.分两次倒入400ml的热开水，边倒入边搅拌

4.锅内热水开始滚沸时，将搅拌均匀的蛋液倒入小碗撇步：在锅缘各放一根筷子后再放置锅盖** 若是使用电锅制作，一样也是在电锅边缘各方一根筷子再加盖唷

5.将火调成小火，蒸煮时间约20分钟左右，可利用这段时间做佐料的食材或是做其他料理唷

6.《佐料：蒜头炒虾》 本次是使用去壳及虾头的鲜虾，去壳后可在背部划一刀，加入生蒜末以及少许的盐

7.加入适量的油热锅后，将虾子与蒜末放入锅内，一面熟了之后再翻面

8.待虾子两面皆稍微焦色后即可关火起锅

9.先确认蒸蛋是否有熟（step 1: 先观察蒸蛋表面是否有微微鼓起/ step 2: 轻轻摇晃锅子，若为未熟的蒸蛋，摇晃锅子时蒸蛋表面会跟着晃动），确认蒸蛋熟了后将虾子放入蒸蛋表面

10.若喜欢多层次口感，可将炒虾底部的虾油适量淋在虾子与蒸蛋上，最后就是李爸上菜ㄌㄧㄠˇ～完成*李爸建议：若很在意蒸蛋表面有泡泡，可于打蛋后用吹风机将泡沫吹散，但其实这一些些的泡沫是不会影响口感的唷

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