清蒸桂鱼怎么做(清蒸桂鱼怎么做法)

主料

鳜鱼1条

辅料

柿子椒适量 红椒适量 料酒20克 食盐半勺 醋30克 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油15克

步骤1

桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。

步骤2

将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

步骤3

盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

步骤4

将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

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