很高兴能回答这个问题，蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，那么为什么叫豉油不叫酱油呢？其实豉油是广东地区对于酱油的的叫法，而蒸鱼豉油正是广东地区的企业所发明的。

蒸鱼豉油的由来

广东地区非常爱吃鱼，尤其是清蒸鱼，但是直接添加酱油会太咸，而且颜色发深，有经验的厨师会把酱油提前调制，在酱油中加入一些调味料中和酱油的咸味，并突出鲜味。但是普通人却并不会调制酱油，酱油企业李锦记便发现这个商机，通过不断实验，成功的研发出了不用调制的专用蒸鱼酱油，味道鲜美，色泽清淡红亮。一推出便收到大家的喜爱，销量喜人，因此其他酱油企业也相继推出专用的蒸鱼豉油，一直至今，形成了一味专门的酱油制品。

如果没有蒸鱼豉油那我们该如何调制呢？下面为大家介绍一下蒸鱼豉油的制作过程。

蒸鱼豉油配料表

食材：芹菜、香菜、葱、姜、胡萝卜

调味料：生抽、鸡粉、冰糖

制作方法

①将芹菜、香菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净，全部切好。

②锅中加入油烧热，把食材全部倒入进行煸炒，炒出香味后，加入清水大火烧开，然后转小火烧10分钟，烧制过程中不断撇出浮沫。

③捞出蔬菜，保留蔬菜汁，加入生抽、鸡粉、冰糖，继续大火煮开，关火晾凉即可食用。

蒸鱼豉油不仅仅可以蒸鱼使用，现在作为一种独特风味的调味料，可以用于凉拌、清蒸、和蘸汁。

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