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多宝鱼怎么杀(多宝鱼怎么处理)

2022-03-11 16:56

清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。

用料
主料
  • 多宝鱼 1条
辅料
  • 葱白 30克
  • 葱丝30克
  • 姜丝 30克
  • 小米椒10克
  • 蒜20克
  • 料酒20克
  • 蒸鱼豉油20克
  • 盐2克
清蒸多宝鱼的做法
1.

鱼身两面划刀口

2.

表面撒上料酒、盐,涂抹均匀,腌制10分钟

3.

盘中铺上葱白、姜丝

4.

鱼身表面铺上姜丝,沸水入蒸锅,蒸8分钟

5.

蒸熟后,将汤水倒出

6.

再铺上葱丝、小米椒,备用

7.

热锅冷油,爆香蒜末

8.

将热油淋在葱丝上,再淋上一勺蒸鱼豉油即可

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