腊八蒜的制作方法(怎么泡制腊八蒜)

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。腊月初八将至，每逢这个时候，家家都会泡制腊八蒜。腊八蒜颜色翠绿，口感香脆、微辣，正值腊月初八进行腌制，故称为"腊八蒜"。制作腊八蒜材料非常简单，只需要醋和大蒜瓣儿。

腊八蒜做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿装进密封的罐子，然后倒入米醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，如同翡翠碧玉。

首先选蒜很重要，大蒜一定要没有外伤，要新鲜饱满的。

选好了蒜后开始剥皮，把大蒜的皮完全扒干净，装进干净的瓶子中，注意一定要用无水无油的玻璃瓶，根据剥好的大蒜数量，可以选择装进几个瓶子里。装到瓶子的五分之四处，用力压一下，让蒜瓣充分地挤压在一起。如果你喜欢口味偏甜的，可以放入少许的白砂糖，然后倒入米醋，一定是米醋，才会泡出颜色翠绿的腊八蒜。米醋加入的量，没过大蒜就可以了。拧紧瓶盖，放置阴凉的地方。如果你想颜色变得快的话，就白天晒一晒太阳，晚上的时候，再放到阴凉的地方。这样，三五天的时间，大蒜的颜色就会慢慢变绿了。

怎样能泡制出正宗的腊八蒜？分享完了，希望你喜欢。

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