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甜酸排骨的做法(酸甜排骨怎么做才好吃)

2022-06-04 19:44

排骨钙质丰富，相信所有的妈妈都知道。此外，猪排骨里还含有丰富的锌和铜，这是少年儿童智力发育所不可缺的。

妈妈每周可安排2～3次排骨菜式。

今天分享的是酸甜排骨的做法

准备食材:

肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。

制作方法:

1、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

2、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

3、再放入排骨，加盖用中火慢慢炖煮30分钟，待排骨软熟入味时改大火收汁就可以了。

这道菜做法简单，色香味美，深得孩子喜爱。

温馨提示:

1、做好酸甜排骨的关键是炒糖和调味。炒糖时一定要冷锅下油和糖，再开火，这样糖不易炒焦，做出的排骨颜色也才会好看。加醋和生抽调味时，一定要慢慢放，一边放一边尝，直到味蕾告诉你已到了最佳状态。可能有的妈妈会担心自己调不好味，其实只要多试几次，没有做不到的。

2、为防止糖汁溅到妈妈脸上，一定要记得改小火或关火后再加热水。

3、为了更惹味，也让孩子更有食欲，可在大火收汁前放入适量菠萝、番茄、苹果丁，也可加番茄汁，这样酸甜味会更浓郁。