如何腌制萝卜干(萝卜干怎么腌制)

食材：萝卜 5个（约8斤）

盐、花椒、八角、五香粉 各适量

香油 适量

醋、白酒 适量

萝卜干腌制的具体步骤：

1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜。

2、将晒好的萝卜干收在盆中，浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水2小时左右，期间要抖动几次，甩掉多余水分。

4.萝卜干空水时间大约1天后，将萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水约1大碗，再放点醋、白酒各约一小汤勺。

5、然后在腌制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀。

6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜。

注意事项：根据自己的口味重轻，放盐量可以自己自行掌握。

腌制好的萝卜干可以放在密闭的容器中，放在冰箱冷藏室里，随吃随取。

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