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对虾怎么做(对虾的家常做法)

2022-06-04 23:14

“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。”

食材明细

主料

大蒜适量

对虾一盘

辅料

白砂糖一勺

盐一勺

料酒一勺

生抽一勺

小葱两根

蒜香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

蒜蓉蒸虾的做法步骤

准备一些大蒜子，多多的。

用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。

洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

摆上切好的虾。

锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

取出撒些香葱末提香增色。

成品

小窍门

全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。

来自美食天下妖妖～? 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生