土豆长了一点点小芽可以吃吗(家里土豆长芽了还能吃吗)

感谢邀答，根据传统经验，长牙的土豆是不能吃的，长辈们都是长芽的土豆有毒。

土豆长芽时会产生生物碱，这种生物碱有溶血和刺激脏器组织的功效，会强烈刺激胃肠道，敬而导致不适，严重的会上吐下泻、头晕等，甚至可能休克。

但是并不是说发芽的土豆就全部都不能吃了，可以把长芽的芽眼以及附近的土豆整个挖掉，清洗浸泡，烹饪时可以放点醋，会中和生物碱。

另外购买土豆时，发黑有异味的不要买，回来后贮藏在低温，没有阳光照射的地方有益于保存。

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