您现在的位置是：首页>tp钱包app正文

鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼最经典的3种做法)

2022-06-04 20:47

鲈鱼经典的3种做法之清炖鲈鱼

主料：鲈鱼750克；

辅料，：冬笋100克，香菜30克；

调料：猪油50克，盐8克，大葱25克，料酒25克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，香油10克

制作工艺：

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；

2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；

3. 冬笋切成丝；

4. 香菜择洗净，切成末；

5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；

6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；

7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；

8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。

这样一道鲜美爽口的清炖鲈鱼就做好了。