鱼片粥的做法(鱼片生滚粥正宗做法)

食材清单

姜末 2克 、 大米 50克 、 鱼片 100克 、 香菜 2颗 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 姜丝 2克 、 油盐 适量

烹饪步骤

1/5

准备一条鱼。草鱼，鲈鱼都可以。原则上刺少就行。

2/5

鱼头切下来，把鱼刺剔除备用。鱼肉切片加入姜丝，料酒，少许盐腌制。

3/5

鱼头和鱼骨下油锅煎至表面金黄，加入米酒，加入凉水煮开成奶白色。注意一定要油锅煎一下，要不然鱼汤不白

4/5

提前把米浸泡在水里半个小时，同时点两滴香油。把米控干，加入没有残渣的鱼汤，再加入凉水。大火滚开后小火炖30分钟。

最后一步

把鱼片放入粥里后，立马关火。盛出即食

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