素馅饺子有哪些馅(12种素馅饺子调馅方法)

12种素馅饺子调馅方法？

材料：韭菜200克、鸡蛋6个、虾皮适量、生姜适量

做法：

1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。(韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分)

2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了(加盐会使韭菜的水分析出)。

3、锅中烧油，油温5成热时倒入鸡蛋，用筷子搅拌成颗粒状，然后舀出晾凉。

4、把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。

5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮一起剁碎。(如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁，加入一些虾皮，馅料会更加的鲜美。)把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中，搅拌均匀备用。(也可以在包饺子的时候搅拌均匀)

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