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红烧大虾的做法(家常红烧大虾如何做)

2022-03-11 17:41

红烧大虾是山东胶东风味菜系，属于鲁菜，不能像传统红烧工艺一样放八角等香料下面我来说下具体做法！

1先把虾洗干净，去掉头部的沙包，然后去掉虾线！洗干净把水控干！

2锅里下宽油，下入虾炸到五成熟，表面红亮就可以

3锅里留少许底油，下葱姜蒜末炒出香味，然后下虾翻炒，然后顺着锅边下少许白酒，白酒迅速挥发，会带出腥味！

4然后锅里下高汤，然后开始调味白糖，酱油，醋，白糖，少许蚝油，盐，料酒或者黄酒，大火装盘，淋上原汤！

红烧大虾要点

1不要放香料

2不要放味精鸡精等提鲜的东西

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